Sorpresas de la abuela…

Están los tiempos muy “achuchaos” como para tirar nada, y menos si es comida…Volveremos a los trucos que utilizaban nuestras abuelas ( yo nunca he dejado de hacerlos ) y así aprovechamos esos pequeños restos o la carne del caldo ( otra alternativa a las clásicas croquetas ) o ese filete de pescado que nos sobró de la cena, o esas lonchas de jamón salado o York que llevan algún día dando vueltas en el twper en la nevera… O esa poquita de verdura cocida que te dá pena tirar y … qué haces con ella? Aquí os doy una idea, haber que os parece….

Ingredientes:
- La comida sobrante que queremos aprovechar
- Dos huevos, o más, depende la cantidad que hagamos
- Aceite
- Ajo
- Perejil
- Una pizca de pimienta ( opcional )
- Sal
- Pan duro rayado casero ( si se remoja en un poquito de leche salen más esponjosas )
- Una pizca de levadura

Picar la carne, pescado, pollo, jamón o verdura, batir los huevos, añadir el ajo y el perejil bien picadito, una pizca de pimienta si así se desea, un poco de sal , el pan duro picado o rayado y la levadura , mezclamos y hacemos una pasta suelta, que no nos quede apelmazada. Ponemos el aceite a calentar, cuando está bien caliente y con la ayuda de una cuchara, ponemos pequeñas porciones parecidas a un buñuelo alargado, lo freimos y lo ponemos en un plato con una servilleta de papel debajo para que escurra bien el aceite. Ya veréis que buenas que están, que sencillas son de hacer, que baraticas nos salen y que poco tiempo invertimos.
Si os gustan os seguiré contando más truquillos de la abuela ( o sea YO ) jaajajajaja. Besossssssssssssssssssssssssssss…. Elena-

P.D. Estas “sorpresas” si no se les pone “chicha” se hacen solo de huevo, ajo, perejil y el pan, son unos “panecillos” que añadiéndolos están riquísimos en el caldo de las judias blancas o los garbanzos con espinacas, se añaden al final de la coccción de la legumbre, dejándola 5 minutitos…. Ya me contaréis… ;-))